Die Ergebnisse einer Abfrage in der SAFEFOOD-ONLINE Datenbank werden in einer Risikolandschaft mit empfohlenen Handlungsanweisungen ausgegeben. Die Art der Darstellung mit SAFEFOOD-ONLINE ist variabel und kann direkt am Bildschirm individuell durch Anklicken der jeweiligen Felder und Ergebnisse weiterbearbeitet werden. Die Auswertungen der Ergebnisse und die Ermittlung des Risikos basieren auf der Häufigkeit der Nennungen und der Schwere der Auswirkung. So kann das wahrscheinliche Risiko in einer Risikomatrix dargestellt werden.

In der Risikomatrix werden in der Regel mehrere Einzelrisiken eingeordnet und dargestellt. Die gegenseitigen Beziehungen und Abhängigkeiten können durch Abfrage von weiteren verfügbaren Informationen, wie z.B. Herstellerland, betroffener Artikel, Gefahrenquelle, Jahr und die Art der Meldung herausgearbeitet werden. Diese Informationen helfen dann, die erzielten Ergebnisse zu bewerten. Der aktuelle Datenbestand kann direkt auf der Startseite eingesehen werden.

Die SAFEFOOD-ONLINE Datenbank enthält alle Meldungen seit 1979 aus dem europäischen Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (Rapid Alert System for Food and Feed – RASFF) sowie alle monatlichen Meldungen des Knowledge Centre for Food Fraud and Quality (KC-FFQ). Durch ständige Aktualisierung und Erweiterung der Daten ist sichergestellt, dass die erzeugten Risikolandschaften stets die neuesten Erkenntnisse zur Lebensmittelsicherheit enthalten.